Es dürfte sich mittlerweile schon herumgesprochen haben: Kaffee liegt mir am Herzen. Ganz besonders gilt das für unsere direkt gehandelte Spezialitätenkaffee-Linie. Einerseits, weil sehr viel Arbeit drinsteckt: Monatelang haben wir an den Röstprofilen für die Bohnen getüftelt, bis wir endlich zufrieden waren. Andererseits deswegen, weil ich vom Ergebnis absolut begeistert sind. Unsere Single Origins sind  drei direkt gehandelte Kaffees aus Brasilien, Äthiopien und Guatemala, die individueller nicht sein könnten.

 

 

J. Hornig Cerrado

Johannes mit Farmer Ismael Andrade (re.) in Brasilien. 

 

Die Bohnen für unseren Cerrado stammen von der Fazenda Sao Silvestre. Auf 1.250 Metern sind die Voraussetzungen ideal, um die Yellow Icatu anzubauen. Diese Arabica-Varietät ist für ihre ausgeprägte Süße bekannt. Farmer Ismael Andrade bereitet die Früchte im Pulped-Natural-Verfahren auf und schickt die Bohnen anschließend direkt zu uns nach Graz. Durch die schonende Langzeitröstung ergibt sich ein süßer Kaffee mit guter Fülle und ausbalancierter Säure – perfekt für einen Pour Over!

 

J. Hornig Illubabor

Farmer Kebede Debessa Mena bei der Arbeit in Äthiopien. 

 

Die Bohnen für unseren Illubabor wiederum stammen aus dem kleinen Dörfchen Didu und wachsen mitten im Urwald umringt von riesigen Bäumen. Farmer Kebede Debessa Mena trocknet die Früchte nach der Ernte mitsamt dem Fruchtfleisch in der Sonne. So entsteht nach der Röstung ein besonders fruchtiger Kaffee mit guter Fülle und dezenter Säure. Eine Wucht ist auch das blumig-würzige Aroma dieser Heirloom Arabica-Varietät – also nicht vergessen: Zuerst riechen, dann trinken.

 

J. Hornig Nuevo Oriente

Fachsimpeln mit Farmer Don Miguel in La Union, Guatemala. 

 

Das gilt auch für unseren Nuevo Oriente. Die Früchte, die später die Bohnen für diesen außergewöhnlichen Kaffee liefern, wachsen im kühl-feuchten Klima der Region Nuevo Oriente auf 1.000 bis 1.550 Metern Seehöhe. Nach der Aufbereitung (Fully Washed) reisen die Bohnen auf direktem Weg zu uns nach Graz, wo wir sie rösten. Unser mittelamerikanischer Single-Origins-Coffee riecht nach Schokolade. Er hat eine mittlere Fülle, einen würzigen Körper und eine gute Säure. Perfekt für die AeroPress!

 

So unterschiedlich unser Spezialitätenkaffee-Trio auch sein mag, gemeinsam haben sie den guten Geschmack. Da fällt es wirklich schwer, sich zu für einen zu entscheiden. Das Gute daran: Eigentlich muss man das ja auch gar nicht… 😉

 

Viel Vergnügen mit unserem Direct-Trade-Trio!

 

Barbara