Kaffeetrends 2026 – Swizy, Fruity & Full of Personality

Neue Geschmacksrichtungen, kreative Aufbereitungen und ein Comeback der Baristas: 2026 wird für Kaffeeliebhaber:innen spannend. Unsere Coffee-Nerds haben sich durch Barista-Bubble, Social Media und die Gastronomie getestet – hier kommt das Trend-Briefing fürs neue Jahr.

Experimente mit Bohne und Frucht

Das Jahr 2026 wird fruchtig – auch dank kreativer Kaffeefarmer:innen und Kooperativen. Neben klassischen Aufbereitungsmethoden wie washed oder natural wird nun fermentiert und co-fermentiert. Bohnen treffen dabei auf Früchte wie Maracuja, Ananas oder Erdbeere–und das Ergebnis schmeckt fast wie ein Dessert vom Pâtisserie-Künstler.

Wichtig: Fruit fermented coffee ist nicht aromatisiert, sondern natürlich veredelt – durch echte Früchte statt künstlicher Zusätze. Das sorgt für außergewöhnliche Tiefe und Charakter in jeder Tasse.

Cold ist das neue Hot

Eiskaffee bleibt King. 2026 geht’s nicht mehr nur um Sommerdrinks, sondern um einen ganzjährigen Lifestyle. Cold Brew, Nitro Coffee und Iced-Varianten mit fruchtigem oder süßem Twist stehen fix auf den Getränkekarten – ob im Coffeeshop oder ready-to-drink für unterwegs.
Erlaubt ist alles, was schmeckt! Von Mushroom Coffee über cremige Cold Brew Kreationen bis hin zu spritzigen Iced-Kombinationen – Hauptsache individuell.

Back to Barista – mehr Persönlichkeit in der Tasse

Automaten machen Pause, Baristas übernehmen wieder. 2026 wird persönlicher: Gespräche am Tresen, Empfehlungen und Mini-Tastings gehören wieder zum Erlebnis. Kaffee wird wieder Treffpunkt – zum Reden, Bleiben und Teilen. Vielleicht ist das schon der Beginn der Fifth Wave of Coffee, in der es um echte Gastfreundschaft geht.

Flavour Radar 2026 – Swizy rules

Goodbye Pistazie, hello Swizy. Der neue Trendgeschmack steht für Sweet + Spicy – eine Balance aus sanfter Süße und einem feinen Chili- oder Pfeffer-Kick.
Wer es nussig liebt, greift zu Sesam oder Tahini – cremig, leicht bitter und einfach perfekt im Flat White.
Im Cold-Brew-Universum übernehmen Yuzu und Lychee die Hauptrolle und bringen fruchtig-zitrische Frische ins Glas. Und für Cozy-Season-Vibes? Dattel und Ahornsirup liefern natürliche Süße und ein Gefühl von Winter-Comfort.

Funktioneller Kaffee – wach & wohlfühlen

2026 geht’s nicht nur um Geschmack, sondern auch ums Wohlbefinden. Collagen-Latte, Protein-Coffee oder Kaffee mit Adaptogenen bleiben stark im Trend. Das Motto: wach werden, aber ausgeglichen bleiben – und dabei jeden Schluck genießen.

Auf ein Jahr voller Geschmack & Charakter

Automaten machen Pause, Baristi übernehmen wieder. 2026 wird persönlicher: Gespräche am Tresen, Empfehlungen und Mini-Tastings gehören wieder zum Erlebnis. Kaffee wird wieder Treffpunkt – zum Reden, Bleiben und Teilen. Vielleicht ist das schon der Beginn der Fifth Wave of Coffee, in der es um echte Gastfreundschaft geht.