Kaffeetrends 2027: Community, JOMO und ganz viel Foam

Neue Kaffeerituale, bewusste Auszeiten und kreative Cold-Foam-Varianten: 2027 wird Kaffee persönlicher, entspannter und gleichzeitig experimentierfreudiger. Coffeeshops entwickeln sich zu echten Community-Orten, Decaf bekommt endlich die Aufmerksamkeit, die er verdient, und bei Schaum geht es längst nicht mehr nur um Latte Art.

Hier kommen die Kaffeetrends für 2027:

Coffee meets Club: Dein Lieblings-Coffeeshop als Membership

Schnell einen Coffee to go holen war gestern. 2027 geht es nicht mehr nur darum, nebenbei Kaffee mitzunehmen, sondern darum, Teil einer Community zu sein.

Immer mehr Coffeeshops setzen auf Memberships und Abomodelle. Je nach Club könnte es beispielsweise für einen monatlichen Beitrag regelmäßig Kaffee, exklusive Drinks, erste Kostproben limitierter Editionen oder Einladungen zu Tastings und Community-Events geben.

Angekündigt hat sich dieser Trend bereits durch Coffee Run Clubs und gemeinsame Events rund um Kaffee. Stammgäste werden Teil der Crew und aus dem Lieblings-Coffeeshop wird mehr als nur der Ort für den nächsten Cappuccino. Er wird zum Treffpunkt, zum zweiten Wohnzimmer und zum Fixpunkt im Alltag.

Der nächste logische Schritt? Die Mitgliedschaft im Coffee Club. Fast wie im Fitnessstudio, nur mit Cappuccino-Flatrate statt Hantelbank.

Be part of the Coffee Crew.

Zero Everything: Zero is the new Extra

Mehr Sirup, mehr Toppings, mehr Koffein? Muss nicht sein. 2027 wird bewusster entschieden, was tatsächlich in die Tasse kommt. Entkoffeinierter Kaffee, Varianten mit weniger Koffein und Drinks mit zuckerfreien Sirupen bekommen einen festen Platz auf den Getränkekarten.

Vor allem Decaf legt sein verstaubtes Image endgültig ab. Entkoffeinierter Kaffee versteckt sich nicht länger in der letzten Ecke der Karte, sondern bekommt seinen eigenen Platz. Auch Half-Caff Kaffee landet häufiger in der Tasse. Dabei werden klassischer und entkoffeinierter Kaffee gemischt. Der Koffeingehalt liegt damit ungefähr zwischen beiden Varianten.

Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um mehr Auswahl. Kaffee wird vielseitiger gedacht und lässt sich leichter an unterschiedliche Vorlieben und Situationen anpassen.

JOMO: Zeit für dich und deinen Kaffee

FOMO war gestern, JOMO ist in. Nicht jedes Event mitnehmen, nicht jeden Abend verplanen und nicht von einem Treffen zum nächsten hetzen. Die Joy of Missing Out beschreibt die Freude daran, auch einmal etwas auszulassen und die freie Zeit ganz für sich zu nutzen.

Das eigene Home-Barista-Setup wird dabei voll ausgekostet. Bohnen mahlen, den Lieblingskaffee zubereiten und es sich mit einem guten Buch gemütlich machen. Oder mit der Tasse auf den Balkon setzen, ohne gedanklich schon beim nächsten Termin zu sein.

Auch ein Spaziergang im Grünen mit einem Coffee to go passt dazu. Das Handy bleibt in der Tasche, die Nachrichten können warten. Nicht jede freie Minute braucht einen Plan und nicht jeder Moment einen Bildschirm. JOMO heißt dann ganz einfach: den Kaffee genießen und für einen Moment nichts anderes müssen.

Foam Culture: Mehr Schaum, bitte

Cold Foam ist gekommen, um zu bleiben. 2027 entwickelt sich die luftig-cremige Schaumschicht vom Extra zum Star im Glas. Ob klassisch, pflanzlich oder aromatisiert, unterschiedliche Sorten, Aromen und Texturen sorgen für Abwechslung bei bekannten Drinks.

Vanille, Muskatnuss oder Salz treffen auf fruchtige Aromen, Gewürze oder Tee. Der erste Schluck geht durch den cremigen Schaum und verbindet sich erst danach mit dem Kaffee. Genau dieser Kontrast aus verschiedenen Texturen und Geschmacksnoten macht Cold Foam so spannend.

Auch optisch darf der Cold Foam auffallen. Farbiger Schaum, klare Schichten und feine Toppings machen aus Iced Coffee, Cold Brew und Co. echte Hingucker.

Foam wird zur neuen Latte Art. Nur kälter, verspielter und ziemlich fotogen.

Das bringt das Kaffeejahr 2027

2027 geht es nicht nur darum, was in der Tasse steckt. Kaffee wird zum Treffpunkt, zur kleinen Auszeit und zur kreativen Spielwiese. Coffee Clubs machen aus Gästen eine Crew, JOMO bringt mehr Ruhe in die Kaffeepause und Foam Culture sorgt für neue Texturen und überraschende Kombinationen. Gleichzeitig zeigt Zero Everything, dass es nicht immer mehr braucht, damit Kaffee spannend bleibt.