4 Latte-Rezepte für gemütliche Herbsttage

Pumpkin Spice? Lieben wir! Aber der Herbst hat noch mehr zu bieten.
Wenn draußen der Regen ans Fenster klopft und die Kaffeepause wieder ein bisschen cozy werden darf, ist genau die richtige Zeit für Latte, die etwas anders sind als der Klassiker mit Kürbis und Zimt.

Dattel, Banane, Honig, schwarzer Sesam und Tahini treffen bei diesen vier Rezepten auf Espresso und cremige Milch. Mal süß, mal nussig – und einfach zuhause gemacht.

Dattel Latte – süß und cremig

Datteln und Espresso? Unbedingt! Die Süße der Datteln passt perfekt zum Espresso. Dazu kommt cremiger Milchschaum – fertig ist ein Latte für gemütliche Herbstnachmittage mit deinen Freunden.

Du brauchst:

• 3 entsteinte Datteln, z.B. die Sukkari Datteln von Dattelbär
• 1 Espresso z.B. unser Caffè Crema Intenso
• ca. 150–200 ml Barista-Pflanzendrink

So funktionierts:

Espresso frisch zubereiten und gemeinsam mit Datteln in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine möglichst glatte und cremige Mischung entsteht.
Die Mischung anschließend in ein Glas geben. Milch aufschäumen und langsam auf den Dattel-Espresso gießen.

Banana Bread Latte – Kuchenduft trifft Kaffeeglas

Banana Bread, aber make it Latte.
Banane, Zimt, Kaffee und cremiger Cold Foam machen diesen Iced Latte zu einem besonderen Herbstdrink – perfekt für die Tage, an denen die Herbstsonne doch noch einmal herauskommt.

Du brauchst:

• 2 Espressi, z. B. unser Caffè Crema Classico
• ca. 120 ml Milch
• 1 EL Banana-Bread-Sirup
• Eiswürfel

Für den Cold Foam:
• 3 EL Vollmilch
• 2 EL Schlagobers
• 1 TL Banana-Bread-Sirup

Für den Banana-Bread-Sirup:
• 1 sehr reife Banane
• 100 g brauner Zucker
• 120 ml Wasser
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillesirup
• ½ TL Zimt
• 1 kleine Prise Salz

Optional zum Garnieren:
• einige Bananenscheiben
• etwas Zimt

So funktionierts – Banana-Bread-Sirup:

Die Banane mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
Wasser und braunen Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Banane, Zimt und Salz dazugeben und bei niedriger Hitze etwa 5–8 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren.
Vanille dazugeben und noch einmal kurz verrühren. Den Sirup anschließend durch ein feines Sieb abseihen, abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Tipp: Wenn du deinen Sirup nicht selbst kochen möchtest, kannst du bereits fertige Bananen Sirups im Supermarkt kaufen. Vermische diesen mit Zimt und schon hast du einen schnellen Banana-Bread Sirup.

So funktionierts – Latte & Cold Foam:

Für den Cold Foam Milch, Schlagobers und Banana-Bread-Sirup in einen Milchaufschäumer geben und kalt cremig aufschäumen.
Anschließend 1–2 EL Banana-Bread-Sirup in ein Glas geben und mit Eiswürfeln auffüllen. Die Milch darübergießen und danach die frisch zubereiteten Espressi langsam hinzufügen.
Zum Schluss den Cold Foam darauf verteilen und nach Belieben mit Bananenscheiben und etwas Zimt toppen.

Black Sesame Latte – starker Kaffee und starker Auftritt

Schwarzer Sesam fällt auf – und zwar nicht nur wegen seiner Farbe. Sein intensiv nussiger Geschmack trifft bei diesem Latte auf Vanille, Espresso und cremigen Milchschaum. Das Ergebnis: ein Drink, der schon im Glas zeigt, dass er nicht zum Standardprogramm gehört.

Du brauchst:

• 1–2 TL schwarze Sesampaste
• einen kleinen Schuss heißes Wasser
• 1 TL Vanillesirup
• ca. 150–200 ml Milch
• 1 Espresso, z. B. unser Caffè Crema Intenso

So funktionierts:

Die schwarze Sesampaste direkt im Glas mit einem kleinen Schuss heißem Wasser gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Mischung entsteht. Vanillesirup dazugeben und noch einmal kurz verrühren.
Die Milch aufschäumen und anschließend langsam auf die Sesammischung gießen.
Zum Schluss den frisch gebrühten Espresso vorsichtig darüber geben.

Salted Honey Tahini Latte – süß, salzig & nussig

Tahini kennen die meisten wahrscheinlich aus Hummus. Aber die helle Sesampaste kann noch mehr: Zusammen mit Honig und einer Prise Salz entsteht eine Mischung aus süß, salzig und nussig.

Du brauchst:

• 2 Espressi, z. B. unseren Caffè Crema Classico
• 2 EL Tahini
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• ca. 200–250 ml Milch

So funktionierts:

Zuerst die beiden Espressi frisch zubereiten. Tahini, Honig, eine Prise Salz und Milch miteinander vermischen. Die Mischung anschließend aufschäumen. Die warme Tahini-Honig-Milch in ein Glas geben und die beiden Espressi langsam darüber gießen.
Wer es gerne etwas süßer mag, gibt zum Schluss noch einen kleinen Schuss Honig darüber.

Herbst von seiner besten Seite

Pumpkin Spice darf natürlich bleiben!
Aber Dattel, Banane, Sesam und Honig dürfen sich definitiv dazustellen.
Ob warm und nussig, süß und cremig oder als Iced Latte mit Cold Foam: Diese vier Latte-Rezepte bringen Abwechslung in deine Kaffeepause und zeigen, dass Herbst im Glas auch mal ganz anders schmecken kann.

Also: Lieblingsglas schnappen, Espresso machen und ausprobieren.