Wir bei J. Hornig möchten zeigen, wie vielfältig Kaffee sein kann. Unsere Single-Origin-Spezialitätenkaffees tun genau das: Sie stammen jeweils aus einem klar definierten Ursprung, der ihren Charakter prägt. Single Origin bedeutet Kaffee mit Herkunft und Persönlichkeit. Ob fruchtig-elegant, schokoladig oder floral – jede Bohne bringt ihren eigenen Stil in die Tasse. Für alle, die Lust auf neue Geschmackswelten haben.
Unsere Single-Origin-Spezialitätenkaffees stammen aus ausgewählten Anbaugebieten weltweit. Klima, Boden, Aufbereitung – ihr Ursprung prägt das Geschmacksprofil jeder Bohne und macht sie unverwechselbar.
In jedem Single-Origin-Sepzialitätenkaffee steckt der typische Geschmack seiner Ursprungsregion. Ob Südamerika, Mittelamerika, oder Afrika – entdecke jetzt, wie vielfältig Kaffee sein kann.
In Wien rösten wir jede Sorte traditionell auf der Trommel – präzise abgestimmt auf die Brühmethode. Die Röstprofile bringen die natürlichen Aromen optimal zur Geltung. Das schmeckst du in jeder Tasse.
Im vulkanischen, nährstoffreichen Boden der Region Nandi in Kenya wachsen die Bohnen für unseren Nandi. Den Rohkaffee beziehen wir direkt von der Farm Chepsangor Hills, wo die Farmerin Rosebella Langat auf 1.800 m verschiedene Arabica-Varietäten anbaut und händisch erntet. Nach der Trocknung reisen die Bohnen zu uns und werden schonend geröstet. Der Nandi Filter erinnert an getrocknete Früchte, Dörrpflaumen und Marille – unser Nandi Espresso besticht durch einen besonders fruchtigen Geschmack.
Die Bohnen für unseren Cerrado stammen aus der gleichnamigen Region in Brasilien, wo die Arabica-Varietäten Mundo Novo und Red Catuaí wachsen. Die trockene Aufbereitung prägt das typisch süßlich-nussige Profil. In Wien auf der Trommel geröstet, entstehen zwei Varianten: eine vollmundige Espressoröstung mit Noten von dunkler Schokolade und Nüssen und eine harmonische Filterröstung mit Anklängen von Milchschokolade und Haselnuss.
Unser Cerrado Huehue ist die Hausmischung der J. Hornig Kaffeebar in Wien und verbindet brasilianische Bohnen aus Cerrado mit guatemaltekischem Kaffee aus Huehuetenango. Die Mischung vereint schokoladige Tiefe mit zitrischer Klarheit. Durch die Trommelröstung entsteht ein vollmundiger Espresso mit cremigem Körper und süßen Noten von Kakao, Karamell und Orange. Ein harmonischer Blend für alle, die einen charakterstarken, zugleich zugänglichen Spezialitäten-Espresso suchen.
Unser Huehuetenango stammt aus einer der höchstgelegenen Regionen Guatemalas, wo Arabica-Varietäten wie Caturra, Typica und Bourbon in kühler Gebirgsluft gedeihen. Die gewaschene Aufbereitung betont ihre präzise, elegante Aromatik, die wir durch die Trommelröstung herausarbeiten. Als Espresso zeigt Huehuetenango Noten von Kakao, braunem Zucker und Apfel; als Filterröstung kommen Karamell, brauner Zucker und frischer Apfel klar zur Geltung.
Die Bohnen für unseren Las Palmas Omni wachsen auf der Finca Las Palmas im kolumbianischen Huila. Dort kultiviert Farmer Efren Echeverry Ortega auf rund 1.750 Metern die seltene Varietät Pink Bourbon. Die 190-stündige anaerobe Fermentation sorgt für außergewöhnliche Frucht und Süße. In Wien trommelgeröstet, begeistert dieser Single-Origin-Kaffee mit klaren, fruchtigen Noten von Mangostane, Erdbeere und Ananas. Ein Omniroast für alle, die komplexe Fruchtigkeit lieben – egal ob als Espresso oder Filterkaffee.
Unser Guji Filter stammt aus der äthiopischen Region Guji, genauer aus Hambella, wo auf über 2.000 Metern lokale Arabica-Varietäten wachsen. Durch die gewaschene Aufbereitung entsteht ein klares, florales Profil, das in Wien durch die Trommelröstung präzise hervorgehoben wird. In der Tasse zeigt dieser Single-Origin-Kaffee Noten von Bergamotte, Steinfrucht und Jasmin – lebendig, ausgewogen und ideal für Fans eleganter, blumiger
Filterkaffees.
Dank ausgeklügelter Röstprofile holen wir das Beste aus unseren Single-Origin-Spezialitätenkaffees heraus. So gehen wir dabei vor.
Bevor wir rösten, legen wir das Röstprofil fest. Es bestimmt, wie sich Temperatur und Zeit während des Röstens verändern – und damit, welche Aromen später in der Tasse stehen. Für jede Sorte überlegen wir: Welches Profil bringt ihren Charakter am besten zur Geltung?
Nach den ersten Teströstungen wird verkostet. Beim Cupping prüfen wir, wie sich Süße, Säure, Körper und Aromatik entwickeln – und welche Geschmacksnoten wir hervorheben möchten. So entsteht ein erstes geschmackliches "Bild" der Bohne.
Jetzt wird getüftelt: Wir passen das Röstprofil so lange an, bis es perfekt sitzt und zu den Bohnen passt. Manche Kaffees rösten wir speziell für Espresso oder Filter, andere werden als Omniroast entwickelt – ideal für beide Zubereitungsmethoden.
Am Ende steht ein Single-Origin-Kaffee, der optimal auf seine Zubereitung abgestimmt ist – ob Siebträger, Vollautomat, Filterkaffee oder beides. Das Ergebnis ist ein Spezialitätenkaffee, der in jeder Tasse sein volles Aroma entfalten kann.
Single Origin bedeutet: Ein Kaffee stammt aus einem klar definierten Ursprung – einer Region, einem Gebiet oder sogar einer einzelnen Farm. Klima, Boden und Aufbereitung prägen seinen Geschmack auf einzigartige Weise. Deshalb haben Single-Origin-Kaffees oft ein besonders klares, charakteristisches Aroma und zeigen, wie vielfältig Kaffee sein kann.
Überlege dir zuerst, wie du Kaffee am liebsten zubereitest und welche Geschmacksrichtung du bevorzugst – fruchtig, schokoladig, floral oder ausgewogen. Auf den Produktseiten findest du zu jeder Sorte genaue Infos zu Aromen und Zubereitungsempfehlungen. Und: Trau dich ruhig, Neues auszuprobieren! Single-Origin-Kaffees laden dazu ein, Geschmackswelten zu entdecken, die man so vielleicht noch nie in der Tasse hatte.
Die empfohlene Zubereitungsmethode hängt von der Röstung ab:
Wir geben bei jeder Sorte an, wofür sie am besten geeignet ist – so findest du garantiert den passenden Kaffee für deine Zubereitung.
Single-Origin-Spezialitätenkaffees stammen aus klar definierten Ursprüngen, werden selektiver geerntet und präziser aufbereitet. Dazu kommen individuelle Röstprofile, die auf jede Bohne abgestimmt sind. All das sorgt für außergewöhnliche Aromen und hohe Qualität – vom Ursprung bis in die Tasse.
Du bekommst Kaffee mit Charakter: klar erkennbare Aromen, eine spannende Herkunft und ein Röstprofil, das genau auf die jeweilige Bohne abgestimmt ist. Jede Sorte schmeckt anders – und eröffnet dir neue, abwechslungsreiche Genussmomente in der Tasse.
